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Se trata del restaurante nº 11 que la marca inaugura en la Comunidad de Madrid, ya que hasta ahora contaba con 7 locales en la capital y con otros 3 en los municipios de Alcorcón, Las Rozas y Pozuelo de Alarcón
SIBUYA Urban Sushi Bar, la marca especializada en cocina japonesa perteneciente al grupo leonés de restauración Grupo SIBUYA SL, abrirá esta tarde las puertas de un nuevo restaurante en Alcalá de Henares (Madrid), el 11º de esta Comunidad Autónoma y el número 68 en el cómputo global de unidades operativas tanto en España (66) como en Portugal (1) y la recién estrenada del Principado de Andorra.
La compañía ha elegido de nuevo un emplazamiento emblemático en la Plaza de Cervantes, nº 24, en pleno centro histórico y corazón de la vida social de la ciudad complutense. El nuevo SIBUYA se ubica en un espectacular local de 242 m2 distribuidos en dos plantas, en los que se ofrece capacidad para 82 comensales. En breve se abrirá una terraza que permitirá disponer de 24 plazas más.
El local ha sido decorado con todos los elementos que forman el ADN de la marca para hacer disfrutar a sus clientes de la auténtica ‘experiencia SIBUYA’, un viaje por los productos y sabores de la gastronomía japonesa, reinterpretados al gusto occidental con propuestas rompedoras e innovadoras que no dejan indiferente a nadie.
El restaurante será gestionado directamente por Grupo SIBUYA, que ha creado 20 puestos de trabajo estables, ocupados por jóvenes de la zona con edad media inferior a los 30 años, para cubrir los diferentes perfiles, incluyendo el imprescindible ‘sushiman’ encargado de elaborar en el momento las delicadas piezas que componen su amplia carta.
Jesús Fernández, CEO de Grupo SIBUYA, comentaba: «Arrancamos este ejercicio con esta importante apertura en una de las ciudades con mayor historia y tradición cultural. Alcalá de Henares cuenta con un alto número de estudiantes por su perfil académico, pero también de turistas y visitantes, por las increíbles joyas que alberga detrás de los muros de muchas de sus construcciones. Y nos permite además reforzar nuestra presencia en la zona centro de España, que se verá de nuevo ampliada con alguna de las nuevas aperturas que se producirán en breve».
Los clientes de este nuevo restaurante podrán disfrutar de los nuevos platos incorporados a su carta -como las Gyoza Maki, el Curry Udon, el Smoke Roll o el Sake KoroKKe-, además de sus exquisitos Gunkan Lovers o el aclamado Flamed Roll, para terminar con postres como el Ichigo.
Con esta apertura, SIBUYA alcanza los 68 locales operativos -66 en España, más el de Oporto (Portugal) y el recién estrenado en Andorra-, y está trabajando en nuevas inauguraciones que tendrán lugar a principios de 2025, entre ellas Madrid Madnum, Jerez de la Frontera, Donostia y Bilbao.
Sobre Grupo SIBUYA
Grupo SIBUYA se creó en 2016 por Rubén F. Labandera y Kima Fuentes, empresarios con una amplia experiencia en hostelería. La compañía toma su nombre del cruce más famoso del mundo, el célebre Shibuya de Tokio. En la actualidad, engloba a los restaurantes de la marca SIBUYA (66 en España, uno más en Portugal y otro en Andorra) y KAMADO (9), con una plantilla de más de 1.000 trabajadores.
SIBUYA es un concepto de urban sushi bar atrevido y original, que propone vivir una experiencia gastronómica a través de la reinterpretación de la cocina japonesa, en un entorno desenfadado, moderno y acogedor.
https://sibuyaurbansushibar.com
